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moléculaire

Electrolux Design Lab 2009 Finalist Moléculaire
Finalist of Electrolux Design Lab 2009: Moléculaire by Nico Kläber, Köln International School of Design, Germany Moléculaire is a molecular 3D food printer that takes...
 
Uploaded: December 31, 1969 at 4:59 pm
Author: electroluxdesignlab
 
Length: 00:42
Rating: 4.7058825
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Tags: Electrolux Design Lab  Electrolux  Design  Moleculaire  Moléculaire  Finalist  Innovation  
 
E=M6 la cuisine moléculaire
E=M6 Cuisine moderne
 
Uploaded: December 31, 1969 at 4:59 pm
Author: FondantChoco
 
Length: 05:30
Rating: 4.6666665
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Tags: E=M6  Cuisine  moderne  Mac  Lesggy  chimie  
 
Initiation à la cuisine Moléculaire : Billes d'agar-agar
Le chef Xavier Pauly explique comment réaliser des billes avec de l'agar-agar
 
Uploaded: December 31, 1969 at 4:59 pm
Author: FrenchfoodTV
 
Length: 04:43
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Tags: recipe  recipes  recette  recettes  gastronomie  cuisine  macarons  cuisinier  techniques  moléculaire  agar-agar  
 
Cuisine moléculaire : les spaghettis d'agar-agar / Molecular cooking: agar-agar made spaghettis
Anne Cazor de la société Cuisine Innovation explique une technique de gélification qui permet de réaliser des spaghettis. Ces spaghettis sont des gels d'agar-agar, gélifiant...
 
Uploaded: December 31, 1969 at 4:59 pm
Author: cuisineinnovation
 
Length: 01:12
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Tags: spaghettis  agar-agar  cuisine  moléculaire  cuisine-moléculaire  algues  gélifiants  cuisine-innovation  gelling  agent  
 
Cuisine moléculaire : les perles d'alginate / Molecular cooking: alginate beads
Anne Cazor de la société Cuisine Innovation explique la technique de la sphérification qui permet de réaliser des perles d'alginate de sodium. Ces perles sont...
 
Uploaded: December 31, 1969 at 4:59 pm
Author: cuisineinnovation
 
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Tags: perles  alginate  de  sodium  cuisine  moléculaire  cuisine-moléculaire  cuisine-innovation  sphérification  billes  gelled  shell  beads  liquid  core  jellified  
 
Cuisine moléculaire : chocolat pétillant / Molecular cooking: popping chocolate
Anne Cazor de la société Cuisine Innovation vous divulgue un secret : le sucre ne se solubilise pas dans la matière grasse. Réalisez ainsi du...
 
Uploaded: December 31, 1969 at 4:59 pm
Author: cuisineinnovation
 
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Tags: sucre  pétillant  cuisine  moléculaire  chocolat  innovation  cuisine-moléculaire  cuisine-innovation  frizzi  pazzi  frizzi-pazzi  effervescent  sugar  popping  candy  chocolate  Molecular  cooking  
 
Ferran Adrià et la gastronomie moléculaire
Ferran Adrià, le célèbre chef catalan du restaurant El Bulli, parle sur la gastronomie moléculaire. Une séquence du documentaire "Les alchimistes aux fourneaux", realisé par...
 
Uploaded: December 31, 1969 at 4:59 pm
Author: frenchcoproduction
 
Length: 02:16
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Tags: Ferran Adrià  El Bulli  gastronomie moléculaire  chef  cuisinier  gilles de maistre  maijuin productions  ARTE  Ferran Adria  Ferran  Adria  Adrià  «gastronomia  molecular»  gastronomia  cozinheiro  catalão  
 
Cuisine moléculaire : poudre d'huile de sésame / sesame oil powder
Anne Cazor de la société Cuisine Innovation explique l'utilisation de la maltodextrine. Réalisation : Julien Attard ---------- Anne Cazor from Cuisine Innovation explains the use...
 
Uploaded: December 31, 1969 at 4:59 pm
Author: cuisineinnovation
 
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Tags: cuisine  moléculaire  innovation  cooking  food  recipe  maltodextrine  maltodextrin  huile  sésame  sesame  anne  cazor  Kitchen  Cook  Recipes  
 
Cuisine moléculaire : chocolat chantilly / Molecular cooking: chocolate chantilly
Anne Cazor de la société Cuisine Innovation explique la technique de la chantilly qui consiste à stabiliser une émulsion mousseuse grâce à un apport de...
 
Uploaded: December 31, 1969 at 4:59 pm
Author: cuisineinnovation
 
Length: 01:16
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Tags: chantilly  chocolat  cuisine  moléculaire  innovation  cuisine-moléculaire  cuisine-innovation  émulsion  mousse  bain  glace  siphon  foamy  emulsion  
 
chimie liaison orbitale moléculaire pi sigma | liaison chimique covalente
Ce cours audio visuel sur les liaisons orbitales moléculaires : π et σ, va vous permettre de comprendre en quelques schémas ces liaisons chimiques covalentes....
 
Uploaded: December 31, 1969 at 4:59 pm
Author: yansay88
 
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Tags: vidéo  gratuite  chimie  liaison  covalente  orbitale  moléculaire  pi  sigma  molécule  atome  c2h4  éthylène  géométrie  plan  case  quantique  schéma  lobe  démonstration  cours  apprendre  débutant  soutient  scolaire  révision  seconde  première  terminale  lycée  yannick  sayer  
 


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